Formation obligatoire hygiène alimentaire en restauration commerciale
19 septembre 2012 par Patricia Rohee
La loi du 27 juillet 2010 impose, à partir du 1er octobre 2012, la présence d’au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans l’établissement.
Les 3 grandes activités concernées :
- Restauration traditionnelle
- Cafétérias et autres libres-services
- Restauration de type rapide et vente à emporter
Les activités également concernées quel que soit le code NAF :
- Les établissements exerçant une des activités listées ci-dessus à titre secondaire et/ou occasionnelle
- La vente de repas dans les structures mobiles
- Les cafétérias
- Les activités des bars et restaurants
- Les salons de thé
- Les restaurants
- Les fermes-auberges
- Les traiteurs disposant de places assises
- Les associations
A noter : les auto-entrepreneurs ne font pas partie d’une catégorie particulière et sont donc soumis aux mêmes règles.
Sont dispensées de suivre la formation :
Toute personne justifiant de 3 années d’expérience en tant que gestionnaire ou exploitant et qui fait partie de l’établissement ou toute personne disposant d’un diplôme ou titre délivré à compter du 1er janvier 2006 dont la liste est définie par arrêté du 25 novembre 2011. Téléchargez le programme.
Contact : Patricia ROHEE - prohee@flers.cci.fr - 02 33 64 68 21.
